たわしでこすります 常節を柔らかくします 大根で下茹ですることで柔らかくなります 大根は半月に切り付けします 湯に常節 大根を入れて火にかけます 15分 煮ます アクをすくうのを忘れずに 参考までに鮑の柔らか煮では鮑を大根と煮汁で蒸してしあげます また、鮑の場合は棒で身を叩いてから調理するのが一般的です 叩く理由はやはり柔らかくするためです 火にかけます 大根は多め
トコブシ レシピ やわらか- 材料（3人分） ボイルしたツブ貝 1パック (25個くらい) 酒 大さじ2 しょうが 1かけら みりん 大さじ2 醤油 大さじ2～3 砂糖 大さじ1 水 80cc 作り方 1 鍋に水、砂糖・みりん・醤油・酒を入れて沸騰させる 2 半分に切ったツブとしょうがを加えて煮る。 3 全体に味が絡んだらOK火を止める。 ボイルしてあるのであまり煮詰めずに大丈夫です。 お料理する上で知っていただきたいこと きっ 豚軟骨の台湾風やわらか煮込み 豚軟骨を使った本格台湾屋台の味！余計な調味料は一切使用せず、簡単でトロトロで美味しい豚軟骨の台湾風煮込みの作り方です。 15年8月4日 jun 中華料理 紅焼牛腩（ホンシャオニュウナン）のレシピ 美味しくて本格的でその上簡単な中華料理、紅焼
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